Ouvrir un restaurant : bien préparer l'aménagement de la salle

Ouvrir un restaurant, c'est mener cent chantiers à la fois : la carte, l'équipe, la cuisine, les fournisseurs, les autorisations. L'aménagement de la salle passe souvent en dernier. C'est une erreur, car c'est lui que les premiers clients verront et photographieront. Voici comment le préparer au bon moment.

Commencer par le concept

Avant de choisir une chaise, il faut savoir quel restaurant vous ouvrez : quelle cuisine, quel prix moyen, quelle clientèle, quel rythme. Un bistrot de quartier, une table gastronomique et un coffee shop n'appellent pas du tout le même aménagement. La direction artistique traduit ce concept en matières, couleurs et lumière.

Les décisions à prendre tôt

✨      L'emplacement du bar et de la cuisine, qui structurent toute la salle.

✨      Le nombre de couverts, et le mélange de tables, banquettes et places au comptoir.

✨      La lumière, à prévoir avant que les murs ne soient finis.

✨      L'acoustique, beaucoup plus simple à traiter dès le départ.

✨      Les règles de sécurité d'un lieu recevant du public, qui encadrent les matériaux et les textiles.

Les erreurs qui coûtent cher

✨      Penser la décoration avant la circulation du service.

✨      Sous-estimer le budget mobilier et lumière.

✨      Choisir des matériaux beaux mais fragiles pour un usage intensif.

✨      Lancer la fabrication trop tard pour la date d'ouverture.

Une salle qui vous ressemble

Pour un nouveau lieu, se distinguer dès le premier jour est essentiel. Des pièces chinées, un comptoir fabriqué sur mesure à partir de matériaux réemployés, une banquette unique : avec notre réseau de plus de 350 partenaires, nous créons une salle qu'on ne voit nulle part ailleurs. Pour aller plus loin, lisez Décoration de restaurant : 7 conseils clés.

Cadrer le budget dès le départ

Chacune de nos formules affiche un prix de départ, pour intégrer l'aménagement à votre plan de financement sans mauvaise surprise : La Reco à 4 000 € HT si vous voulez une direction artistique et un plan à suivre en autonomie, Refresh dès 12 000 € HT, Rethink dès 23 000 € HT, Reshape dès 55 000 € HT pour une création complète. Le détail est dans Combien coûte l'aménagement d'un restaurant ?

Par où commencer ?

Contactez-nous dès que vous avez le local et une date d'ouverture visée. Plus nous intervenons tôt, plus nous avons de marge pour sourcer les bonnes pièces et fabriquer le mobilier à temps.

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